デトックス！でるでる館♪

　食物繊維と一言にいっても、食物繊維には、水溶性と不溶性の2種に大きく分けられます。
何のこっちゃ？と思われるかもしれませんが、簡単に説明しますと、「水に溶けやすい繊維」と「水に溶けにくい繊維」のことです。

　どのようなものがあるか簡単に紹介いたします♪

食物繊維（ダイエタリーファイバー）の種類と効用は？

　＜おもに、水溶性の食物繊維を多く含む食品＞
　くだもの（柑橘類やリンゴなどのペクチン）・ジャムなどのペクチン・
　野菜では、根菜類など繊維の比較的柔らかい消化のよい野菜類・
　海藻（寒天・わかめ・ひじき・こんぶ・めかぶなど）・
　こんにゃくに含まれるこんにゃくマンナン。

　その働き：腸内の有害物質やコレステロールなど吸着し、体外へ排出させる

＜おもに、不溶性の食物繊維を多く含む食品＞
　穀類では、玄米、全粒粉のパンなど、
　かんぴょう、豆類、
　野菜では、筋や比較的固い繊維の葉野菜、ごぼう、ふき、などに含まれる、リグニン・セルロース・セミセルロースなど。
　海藻類では、アルギン酸ナトリウム

　エビやカニなどの甲殻類に含まれるキチン、ふかひれ

　その働き：水溶性の食物繊維よりも長く腸内に留まり、水分を吸収し膨らみ、便の量を増やすことで、腸の蠕動運動（ぜんどうえんどう）を促し、便通を良くし、便秘の改善に効果があり、現在、問題になっている大腸がんの予防になるといわれています。

　これは、大便の中に含まれている有害物質と腸との接触時間を短くすることが、がん予防につながるわけですね。

　忙しいみなさんでも、意外と簡単に作れる食物繊維たっぷりの　「デトックス＆ダイエット」レシピを、今後紹介していきます。　お楽しみに！（関連ページは→こちら）

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